브라운백, 전자동 커피머신 어웨어와 AI 레시피 기술 공개…50곳 이상 매장 도입

Brownbag, a coffee-tech company led by CEO Son Jong-su, developed the fully automatic coffee machine Aware, which reduces extraction variance within brand-defined target quality ranges, and the cloud system Aware Connect for managing stores. Using about 3,000 sensory evaluation data points from 60 experts, it built AI that suggests recipe candidates, and it aims to reflect consumer preferences in the future. Aware is in more than 50 stores as of September 2026, and the company is exploring overseas expansion with Korean coffee brands, with Japan and the US as main candidates.

咖啡科技企业Brownbag（代表孙钟洙）自主研发了全自动咖啡机Aware，在品牌设定的目标品质范围内降低萃取偏差，并推出管理门店的云端系统Aware Connect。公司利用60位专家约3,000条感官评价数据训练AI来推荐配方候选，并以将消费者口味纳入配方为目标。截至2026年9月，Aware已进入50多家门店，公司正与韩国咖啡品牌探讨海外拓展，日本和美国为主要考虑对象。

コーヒーテック企業Brownbag（ソン・ジョンス代表）は、ブランドが定めた目標品質範囲内で抽出のばらつきを抑える全自動コーヒーマシンAwareと、店舗管理用のクラウドシステムAware Connectを開発した。専門家60人の約3,000件の官能評価データを学習したAIがレシピ候補を提案し、今後は消費者の嗜好の反映を目標としている。Awareは2026年9月時点で50店舗以上に導入され、同社は韓国のコーヒーブランドと海外進出を模索しており、日本と米国が主な検討対象である。

Brownbag, entreprise de coffee tech dirigée par Son Jong-su, a développé la machine à café automatique Aware, qui réduit la variabilité d'extraction dans la plage de qualité cible fixée par la marque, ainsi que le système cloud Aware Connect pour gérer les points de vente. Une IA entraînée sur environ 3 000 évaluations sensorielles de 60 experts propose des recettes candidates, et l'entreprise vise à intégrer à terme les goûts des consommateurs. Aware équipe plus de 50 points de vente en septembre 2026, et l'entreprise étudie une expansion à l'étranger avec des marques de café coréennes, le Japon et les États-Unis étant les principales options.